2.Дрожжи - это отдельная тема. Но, про это ниже. Это бельгийские. З.ы. Простые дрожжи не подходят.
3.Дезинфицируем йодом. Дезинфицировать надо всё и всегда. И до использования и после. Потому как пиво (сусло) для бактерий ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ питательная среда, так что очень вероятны всякие хвори и лишние бактерии (не пивные), что нам не надобно.
4. Дезинфицируем банку паром. В этой банке мы будем разбраживать дрожжи. Дрожжи еще более подвержены всяким хреням, так что с ними надо быть очень аккуратным.
5.Это ЯСЭ. Ячменно - солодовый экстракт. Кому интересно погуглите. И да, я варил пиво не полоностью - из солода, хмеля... ЯСЭ - это тоже сусло , которое получается на заводе из вываривания из сусла лишней воды.
6.Готовим воду для дрожжей. Кипяченую водичку надо остудить до 18-36 градусов Цельсия. Ниже - не вступят в рекацию, выше погибнут. Так что давай-давай!!
7.Это ЯСЭ.
8. Готовим прикормку для дрожжей. Чуток экстракта разводим водичкой, для того, что бы дрожжикам было комфортней в сусле.
9.Высыпаем дрожжи в банку, оставляем на 10 минут. Они осядут на дно.
10. Активно мешаем. Вливаем прикормку примерно через 1,5 часа.
11. Рядом с бочкой дезинфицируется бутыль для вторичного брожения.
12. Вливаем в кастрюлю воды. Литров 5. Вскипятить. Добавляем экстракта 2,5 литра. Доводим до кипения. Вливаем в воду в бочке. Активно мешаем.
13. Это уже переливание на вторичное брожение. Через 3-5 дней.
14. Взял трубку маленького сечения. Переливал 27,5 литров около 4 часов. :)
15.Пиво в бочке. Осталось чуть-чуть.
16.Дрожжи, которые выпали в осадок. Говорят, что очень полезные. И что как раз из них и делают пивные дрожжи в аптеках! Я слил их в банку. Стоит в холодильнике. Если кому надо, могу дать.
17. Дезинфицируем перед карбонизацией. Вкидываем в пивко сахар. Дрожжи "едят" сахар, вырабатывая в процессе углекислый газ (то есть пиво будет газированным) и спирт (то есть станет алкогольным!)
18. Вот так я уплотнил крышку бутылки, что бы газ не выходил и не поступал вредный кислород.
19. Вот столько еще осталось осадка дрожжей после вторичного брожения.
20. Заливаем пиво на карбонизацию. Все. Терпим около месяца. И пьем.
21. А это кол-во сахара, которое мне нужно было для карбонизации пива.
В конце хотелось бы добавить, что не всё получилось так как полагается,
НО пиво УЖЕ получилось ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ.
Может и не пиво, а пивной напиток, вроде кваса, но газированный и алкогольный!
В сравнении с пивом магазинным - просто БОЖЕСТВЕННО!!!
Хотя , может это и потому, что варил сам! Нихера оно у меня месяц настаиваться не смогло. Уже выпил 10 литров. Так что настоятся ему и дальше долго не дам.
